Ruoan tarinat ja makuelämykset

Menu on ravintolan ääni. Sen kautta kerrotaan tarinaa, herätetään odotuksia ja luvataan makuelämyksiä. Annoksen nimi ja raaka-aineet viestivät enemmän kuin vain sen, mitä lautasella on – ne kutsuvat kokemaan.

Tässä pajassa tutustumme kahteen hyvin erilaiseen menuun. Toinen vie osallistujat kunnianhimoiselle makumatkalle, toinen edustaa tasapainoista ravitsemusta edistävää arkea. Menujen kautta tarkastelemme eroa yksilöllisesti rakennetun elämyksen ja koulun joukkoruokailun välillä.

Paja huipentuu ruokatarinoihin. Osallistujat valitsevat annoksen, jonka ympärille he rakentavat tarinan. Tarina voi rohkaista maistamaan, herättää uteliaisuutta tai johdattaa lukijan seikkailuun. Miten sanat muuttavat makua – ja mielikuvaa ruoasta?

Kieli: suomi
Kesto: 75 minuuttia
Kohderyhmä: aikuiset, nuoret, peruskoulut
Ryhmäkoko: noin 6–20 henkeä
Hinta: 150 €, peruskouluille ja oppilaitoksille 88 € (Pajan ALV 0 %, emme peri yleishyödyllisestä toiminnastamme arvonlisäveroa) Lisäksi perimme pääsymaksut 8 € / hlö tai Museokortti. Oppilaitoksilta ei peritä pääsymaksuja.

Kuvassa on lähikuva Ravintola Perhon ruoka-annoksesta. Valokuvaaja: Warius Niclas, 2014–2015. Hotelli- ja ravintolamuseon kokoelmat.