Museon esittely
Hotelli- ja ravintolamuseo on ruoka- ja juomakulttuuriin sekä hotelli- ja ravintola-alaan erikoistunut museo, jota ylläpitää Hotelli- ja ravintolamuseosäätiö – Stiftelsen för Hotell- och restaurangmuseet sr.
Vuonna 1971 perustettu museo on viiden vuosikymmenen aikana kasvanut hotelli- ja ravintola-alan opiskelijoille suunnatusta pienestä erikoismuseosta ruoka- ja juomakulttuurin yleismuseoksi. Museo tarjoaa uteliaisuutta ruokkivia elämyksiä ja monipuolisia palveluita.
Hotelli- ja ravintolamuseo tekee näkyväksi suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria ja siihen liittyvän palvelukulttuurin yhteistä kulttuuriperintöä ja yhteiskunnallista merkitystä. Ruoka- ja ravintolahistoria ei ole vain hienoja ravintoloita, pitkiä illallisia tai sometrendejä. Ne ovat läsnä kaikkialla missä tuotetaan, hankitaan, valmistetaan ja kulutetaan ruokaa, juomaa ja niihin liittyviä palveluita. Teemana ruoka- ja juomakulttuuri koskettaa meitä kaikkia päivittäin.
Hotelli- ja ravintolamuseon omistaa Hotelli- ja ravintolamuseosäätiö – Stiftelsen för Hotell- och restaurangmuseet sr. Säätiö on vastannut museon toiminnasta 1.1.1994 alkaen. Säätiön tarkoituksena on tehdä tunnetuksi majoitus-, matkailu- ja ravitsemisalaa sekä ruoka- ja juomakulttuuria ja välittää tietoa niiden kehittymisestä ja muuttumisesta. Tarkoituksensa toteuttamiseksi säätiö ylläpitää Hotelli- ja ravintolamuseota.
Hotelli- ja ravintolamuseosäätiössä ovat edustettuina Haaga Instituutti -säätiö, Palvelualojen ammattiliitto PAM ry, Alko Oy, Hotelli- ja ravintolamuseon kannatusyhdistys ry, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto ry, Matkailu- ja ravintolapalvelut MaRa ry sekä Suomen museoliitto. Museon toimintaa rahoittavat opetus- ja kulttuuriministeriö sekä Helsingin kaupunki. Museo toimii Helsingin Ruoholahdessa Kaapelitehtaalla, jota hallinnoi Helsingin kaupungin omistama Kiinteistö Oy Kaapelitalo. Hotelli- ja ravintolamuseo on yksi kolmesta Kaapelimuseosta. Kaapelimuseoihin kuuluvat myös Suomen valokuvataiteen museo ja Teatterimuseo.
Museo perustettiin Hotelli- ja ravintolaopistosäätiön aloitteesta ja toiminta alkoi tammikuussa 1971 nykyisen Haaga Instituutti -säätiön suojissa. Kaapelitehtaalla museo on toiminut vuodesta 1993. Hotelli- ja ravintolamuseo ja Alkon myymälämuseo (perustettu 1982) yhdistettiin 1.2.1999.
